Warum sieht man das so selten im Supermarkt?
Eigentlich kommen diese Flecken bei etwa 15 % aller Eier vor. Dass wir sie so selten sehen, liegt an der Qualitätskontrolle:
- Durchleuchten (Schieren): In den Packstellen werden die Eier vor starken Lichtquellen durchleuchtet. Eier mit großen, auffälligen Flecken werden aussortiert und meistens für die Industrie (z. B. für Backwaren oder Nudeln) verwendet, wo sie ohnehin verarbeitet werden.
- Braune vs. weiße Eier: Bei braunen Eiern ist die Schale dicker und dunkler. Dadurch sind Flecken beim Durchleuchten schwerer zu erkennen. Deshalb findet man in braunen Eiern statistisch gesehen häufiger mal einen roten Fleck als in weißen.
Fun Fact: Die Farbe der Eierschale hat übrigens nichts mit dem Fleck oder der Qualität zu tun, sondern allein mit der Genetik (und den Ohrscheiben) des Huhns!
