Die Fleischabteilung im Supermarkt ist nicht immer so, wie sie scheint. Hinter den leuchtenden Farben und der makellosen Verpackung verbirgt sich eine Realität, die viele Käufer übersehen. Was wie reines, hochwertiges Protein aussieht, kann Wasser, Zusatzstoffe oder Verfahren enthalten, die eher das Aussehen als den Nährwert verbessern sollen.
Wenn man an der Fleischtheke steht, betrachtet man nicht nur die Fleischstücke und Preise. Man betritt ein System, das von Marketing und Profit getrieben ist und in dem verarbeitetes Fleisch zusätzliches Natrium, Konservierungsstoffe und Bindemittel enthalten kann, die seinen wahren Wert verändern. Diese Zusatzstoffe sind zwar legal, aber nicht immer erkennbar.
