Ich habe vor einer Woche Lachs gekauft und wollte ihn heute zum Abendessen zubereiten. Als ich ihn aus dem Kühlschrank nahm, hatte er einen gelben Fleck. Was ist das?

Eine erstaunliche Entdeckung

Meine Familie liebt Lachs. Er gehört bei uns zur festen Mahlzeit, egal ob gegrillt mit Zitrone oder langsam in Teriyaki-Glasur gegart. Neulich taute ich jedoch ein schönes Filet aus dem Gefrierschrank auf und bemerkte eine seltsame gelbliche Färbung des Fleisches. Ich fragte mich: „Was ist das, und kann ich ihn noch bedenkenlos essen?“

Untersuchung des Gelbstichs

Zuerst geriet ich in Panik.   Lachs  hat normalerweise eine schöne rosa Farbe, daher war der gelbe Fleck beunruhigend. Ich begann, meine Vorgehensweise zu überprüfen, um zu sehen, ob ich einen Fehler gemacht hatte. War er zu lange im Gefrierschrank gewesen? War er falsch gelagert worden? War er verdorben, ohne dass ich es bemerkt hatte?

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