Für alle, die vor 1975 geboren wurden: Anerkennung garantiert.
Beim Namen Watergruwel denkt man vielleicht sofort an die dampfende Schüssel auf Omas Tisch. Ein rosarotes Dessert nach dem Sonntagsessen, schlicht im Aussehen, aber geschmacklich unvergesslich. Der Name klingt etwas geheimnisvoll, aber lassen Sie sich nicht täuschen: Es ist frisch, zart und süß, mit der typischen Note von Beerensaft und einer Handvoll Johannisbeeren. Ein Bissen und Sie kosten ein Stück niederländische Geschichte.
Was ist Wassergrütze oder Johannisbeermus?
Watergruwel – in weiten Teilen Nordhollands besser bekannt als Krentjebrij – ist ein typisch niederländisches Dessert. Die Basis bilden Grütze (geschälte Gerste), verfeinert mit rotem Fruchtsirup oder Beerensaft und Trockenfrüchten wie Rosinen oder Korinthen. So entsteht ein reichhaltiger, fruchtiger Brei, den man warm direkt aus dem Topf oder kalt und herzhaft genießen kann. Die leichte Säure und die tiefrote Farbe machen ihn unverwechselbar.
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